Arbatos pasirinkimas yra pavasario arbata, vasarinė baltoji arbata ir rudens arbata. Arbatos skynimas labai svarbus sezonams. Pavasarinė arbata paprastai skinama, kai vienas pumpuras turi keturis lapus arba vienas pumpuras turi penkis lapus. Vasarinė arbata skinama, kai vienas pumpuras turi tris lapus arba vienas pumpuras – keturis lapus. Rudeninė arbata renkama, kai vienas pumpuras turi du lapus arba vienas pumpuras turi tris lapus.
Pavasario arbata pati geriausia. Rinkitės prieš Čingmingo festivalį (ketvirtąją ar penktąją Grigaliaus kalendoriaus dieną). Taip pat žinomas kaip Mingqian arbata. Šiuo metu arbatmedžiai nebėra užkrėsti kenkėjais, o arbatą galima vadinti „žaliuoju“ maistu. Po Čingmingo festivalio atėjo laikas, kai auga vabzdžiai, todėl dauguma mūsų šalies arbatos augintojų naudoja pesticidus. Galite įsivaizduoti štai ką...
Arbatos gaminimo procesas:
Žalioji arbata: Tai arbata, kuri gamybos metu nevyksta jokio fermentacijos proceso. Jis yra tiesiogiai džiovinamas, valcuojamas ir džiovinamas po skynimo. Skonis gaivus ir švelnus, gaivus ir malonus. Dėl skirtingų gamybos būdų ją galima suskirstyti į puode keptą žaliąją arbatą, pvz., Longjing, Biluochun, ir garuose virtą žaliąją arbatą, virtą aukštos temperatūros garais, pvz., japonišką Sencha, Gyokuro ir kt. Pirmoji pasižymi sodriu aromatu, o pastarasis turi gaivų ir žalią pojūtį. .
Geltonoji arbata: Gamybos būdas panašus į žaliosios arbatos, tačiau perdirbimo metu arbatos lapai ir arbatos sriuba yra šviesiai geltoni ir šiek tiek fermentuoti. Fermentacijos laipsnis yra apie 10-20%. Skonis yra saldus, pavyzdžiui, Junshan Yinzhen, Mengding Huangya ir tt ir tt yra gerai žinomi arbatos modeliai.
Baltoji arbata: nuskynus arbatžoles, arbatos lapai tik šiek tiek fermentuojami iki maždaug 10-30%, o po to džiovinami saulėje arba tiesiogiai saulėje be jokio kepimo ar sukimo. Jis turi plonus plaukus ir lengvą bei švelnų skonį, kuris yra labai unikalus. Specialūs Fujian (Kinija) produktai yra „Baihao Silver Needle“, „Shoumei Peony“ ir kt. yra žinomos arbatos.