01. Korėjietiškos arbatos istorija
IV amžiaus pabaigoje ir V amžiaus pradžioje budizmas į Goguryeo pradėtas diegti iš Kinijos. Silos epochoje daug vienuolių išvyko į Kiniją studijuoti budizmo ir ieškoti dharmos, o grįžę į Kiniją į Silą parvežė arbatos ir arbatos sėklų.
Goryeo dinastijos laikais, veikiant kinų arbatos kultūrai, Korėjos pusiasalio arbatos kultūra ir keramikos kultūra pakilo, o arbata buvo ypač populiari tarp kunigaikščių ir didikų.
Goryeo karalius norėjo apdovanoti savo dvariškius arbata. Rūmuose buvo arbatos kambarys, kuris buvo atsakingas už arbatos ruošimą ir renginių ruošimą rūmuose. Kai vyksta festivaliai ar didelė aukojimo veikla, taip pat būtina „arbatos ceremonija“, kai aukojama arbata dievams ir Budoms.
Po vidurinio Korėjos Li dinastijos laikotarpio arbatos kultūrą slėgė budizmas ir prokonfucianistiška politika, kartu su pernelyg dideliu arbatos apmokestinimu ir dažnomis stichinėmis nelaimėmis, arbatos vystymasis kurį laiką sumažėjo, o arbatos gėrimo statusas smuko. ir pamažu jį pakeitė vėlesnė vyno kultūra ir kavos kultūra. . Tik vėlyvojoje Li dinastijoje, aktyviai palaikant Ding Ruoyong Caoyi, Cui Yi ir kitus, arbatos kultūra pamažu atsigavo po nuosmukio.
02. Korėjietiškos arbatos ceremonija
Korėjos arbatos ceremonija, kaip ir japonų arbatos ceremonija, atsirado Kinijoje. Korėjos arbatos ceremoniją labiausiai paveikė konfucianizmas, o kartu su vietinės kultūros virškinimu ir įsisavinimu palaipsniui buvo kuriamas korėjiečių kultūrai priklausantis etiketo standartų rinkinys. ,tikras".
„Harmonija“ reiškia malonią širdį; „Karalius“ reiškia gerbti vienas kitą ir elgtis mandagiai; „Taupus“ reiškia gyventi paprastą gyvenimą; „Tiesa“ reiškia būti nuoširdiems širdyje ir nuoširdžiai elgtis vienas su kitu. Yra daugybė korėjiečių arbatos ceremonijų rūšių, įskaitant priėmimo arbatos ceremoniją, budistų arbatos ceremoniją, džentelmenų arbatos ceremoniją, buduaro arbatos ceremoniją ir kt.
Goryeo Five Elements arbatos ceremonija, kuri buvo perduota iki šių dienų, yra aukščiausio lygio arbatos ceremonija Korėjoje.
03. Kuo skiriasi korėjietiška arbata nuo kiniškos?
Pietų Korėja daugiausia gamina žaliąją arbatą. Baocheng, esantis Jeollanam-do, yra didžiausias arbatos gamintojas Pietų Korėjoje. Jis taip pat žinomas kaip "trys pagrindiniai pasaulio pakrantės žaliosios arbatos miestai" kartu su Shizuoka, Japonija ir Rizhao, Kinija.
JAV CNN pasirinktoje „31 nuostabioje vietoje šioje neįtikėtinoje planetoje“ Pietų Korėjos žaliosios arbatos sodas „Bosung Bosung“ užėmė 12 vietą. Gražūs Chashan peizažai taip pat dažnai pasirodo korėjiečių dramose.
Be Bosungo, Jeju sala ir Hadongas taip pat yra žinomos arbatos gamybos vietos. Korėjos žalioji arbata šiek tiek skiriasi nuo Kinijos žaliosios arbatos. Kelis kartus reikia kepti aukštoje temperatūroje. Arbatos skonis nėra toks saldus kaip Japonijoje, nei toks kartaus kaip Kinijoje. Arbatos sriuba plona, bet aromatas skaidrus ir saldus. Šią žaliosios arbatos rūšį korėjiečiai vadina „švaria“, be to, tai yra aukščiausias korėjietiškos arbatos gaminimo tikslas.
Korėjiečiai dažnai naudoja žaliąją arbatą spalvai paryškinti gamindami sausainius, pyragus, ledinį vandenį, ledus ir kitus desertus, o kaip priedą kvapams šalinti apdirbdami jūros gėrybes ir mėsą. Korėjoje žalioji arbata naudojama ir kosmetikoje.
Nors Pietų Korėjos arbatos kultūra susiformavo anksčiau, istorijoje ji kuriam laikui buvo nutrūkusi, todėl arbatos gėrimo populiarumas Pietų Korėjoje nėra didelis. Be žaliosios arbatos, Korėjoje populiarios ir kai kurios ne arbatos arbatos, pavyzdžiui, Schisandra arbata, miežių arbata ir pan.