Ilgą laiką steeedos arbatos cheminė sudėtis labai skiriasi nuo šviežiai paruoštos arbatos. Polifenoliai ir aminorūgštys arbatos vandenyje oksiduojasi, skonis blogėja, lipidai hidrolizuojami, o karotinas oksiduojasi, kad gamintų rūgštų skonį, vitaminų oksidaciją, aromatines medžiagas, volatilizuojasi, sunkiųjų metalų kiekis arbatos sriuboje didėja, ir jis ilgą laiką yra veikiamas oro , Bakterijų kiekis arbatos sriuboje didėja. Todėl arbatos lapai ilgą laiką neturėtų būti įstrigę.