Tūkstančius metų žmonijos arbatos istorijoje buvo daug arbatos kategorijų ir dešimtys tūkstančių arbatos pavadinimų, todėl kai kurie žmonės sako: Pernelyg sunku prisiminti arbatos pavadinimus ir suprasti arbatos klasifikaciją. Kaip mes galime efektyviai suvokti ir įsiminti tokį didelį kinų arbatos kiekį ir suprasti bendrą kinijos arbatos situaciją?
Galime pradėti suprasti arbatos klasifikavimo ir pavadinimų suteikimo logiką.
Arbatos pavadinime yra daug "spalvų", tokių kaip "Anji balta arbata", "Jinyun Yellow bud" ir "Black da hong pao". Žmonės paprastai mano, kad Anji balta arbata yra balta arbata, Jinyun Geltona pumpurai yra geltona arbata, o "Black Dahongpao" yra juodoji arbata. Tačiau tai nesusipratimas. Arbatos pavadinimo spalva nėra lygi arbatos kategorijai.
Yra daug būdų, kaip klasifikuoti arbatą, kai kurie iš jų klasifikuojami pagal arbatos skynimo sezoną, pvz., Pavasario arbatą, vasaros arbatą ir rudens arbatą; kai kurie iš jų klasifikuojami pagal kilmės vietą, pvz., "Qihong" (Qimen juodoji arbata), kuri gaminama Qimen apskrityje, Anhui provincijoje, "Dianhong" (Yunnan juodoji arbata), kuri gaminama Yunnan provincijoje, "Wulu" (Wuyuan žalioji arbata), kuri gaminama Jiangxi provincijoje; kai kurie iš jų klasifikuojami pagal rinką, kuri gaminama "Inner Mongolia Tea" pardavimui, eksportui, pasienio ir užsienio kinų ir kt.
Visi pirmiau minėti klasifikavimo metodai turi tam tikrą pagrindą ir racionalumą ir turi tam tikrą praktinę vertę, tačiau jie visi turi daug defektų ir juos lengva supainioti. Pavyzdžiui, jis gali būti suskirstytas į eksportą orientuotą arbatą ir į vidaus rinką pagal pardavimo rinką, tačiau nėra lengva klasifikuoti kai kurias arbatas, kurias galima parduoti tiek namuose, tiek užsienyje. Be to, keičiantis laikams, keičiasi ir į vidaus bei eksportą orientuotos arbatos sąvokos.
Dabar dauguma arbatos mokslininkų ir arbatos darbuotojų sutinka su šiuo požiūriu: arbatos klasifikavimas daugiausia grindžiamas arbatos perdirbimo, perdirbimo metodų, pagrindinių arbatos perdirbimo komponentų pokyčiais, arbatos kokybės savybėmis ir kitais veiksniais, taip pat gamybos, prekybos ir vartojimo įpročiais. Pagal šį principą kinų arbata gali būti suskirstyta į šias dvi dalis ir dešimt kategorijų.
Pagrindinė arbata ir perdirbama arbata yra dvi arbatos dalys. Pagrindinę arbatą galima dar suskirstyti į žaliąją arbatą, juodąją arbatą, baltąją arbatą, rudąją arbatą, geltonąją arbatą ir žaliąją arbatą. Perdirbamą arbatą galima dar suskirstyti į gėlių arbatą, presuotą arbatą, sveikatos arbatą ir vaisių arbatą.