Prieš kelias dienas rėmė Life Times, bendrai organizavo Satire and Humor News ir strateginis bendradarbiavimas su Fujian Strait Zhenhua Cultural Tourism Industry Co., Ltd., pirmasis arbatos sveikatos ir kultūros forumas 2021 m. ir" Gyvenimo pasirinkimas" arbata Sveikatos pramonės plėtros aukščiausiojo lygio susitikimas vyko Pekine tiesioginės transliacijos internetu forma. Arbatos lauko ekspertai ir mokslininkai susirinko debesyje pasikalbėti apie arbatos sveikatą.
Išsiaiškink: kodėl arbatos gėrimas naudingas sveikatai?
Sutariama, kad arbatos gėrimas yra naudingas sveikatai, tačiau daugelis žmonių gali nežinoti, kokios sveikos arbatos sudedamosios dalys ir kokias specifines funkcijas jie atlieka.
Ma Guansheng, Pekino universiteto Visuomenės sveikatos mokyklos Mitybos ir maisto higienos departamento direktorius ir Kinijos mitybos draugijos pirmininko pavaduotojas, pristatė, kad vietiniai ir užsienio tyrimai parodė, kad be maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, angliavandeniai, vitaminai ir mineralai , arbatoje taip pat gausu arbatos polifenolių ir kofeino, Arbatos polisacharidų, arbatos pigmentų, teanino ir kitų fitocheminių medžiagų, jos vaidina svarbų vaidmenį palaikant žmonių sveikatą.
& quot;Arbatos polifenoliai yra svarbiausios arbatos veikliosios medžiagos. Tai yra bendras polifenolių, įskaitant katechinus, flavonoidus, antocianinus ir fenolio rūgštis, terminas." Ma Guanshengas pristatė, tarp jų, katechinus. Junginiai sudaro daugiau nei 60% viso arbatos polifenolių kiekio. Tyrimai parodė, kad jis slopina bakterijų augimą, mažina uždegimą ir reguliuoja žarnyno florą."Arbatos polifenoliuose yra daug fenolio hidroksilo grupių, kurios turi stiprų antioksidacinį ir laisvųjų radikalų sulaikymą. Galima sakyti, kad tai natūralus antioksidantas." Ma Guansheng pasakė. Tuo pačiu metu arbatos polifenoliai taip pat gali sumažinti kraujospūdį ir sumažinti kraujospūdį. Kraujo lipidų vaidmuo.
& quot;Kai kurie žmonės yra jautresni arbatai, todėl nedrįsta po pietų gerti žaliosios arbatos. Kodėl? Tai' iš tikrųjų veikia arbatoje esantis kofeinas (taip pat vadinamas kofeinu)." Ma Guansheng sakė, kad kofeinas yra centrinės nervų sistemos stimuliatorius, o vidutinis kofeino kiekis turi gaivų ir nuovargį mažinantį poveikį.
& quot;Arbatos polisacharidai yra vandenyje tirpūs polisacharidai, įskaitant ksilozę, fukozę, gliukozę, galaktozę ir kt." Ma Guansheng sakė, kad arbatos polisacharidų kiekis arbatoje nėra didelis, tačiau tai yra svarbi veiklioji medžiaga, galinti sumažinti riebalų kiekį kraujyje, sumažinti cukraus kiekį kraujyje, anti-druskos poveikį.
Kodėl skirtingų arbatų spalvos skiriasi? Ma Guansheng paaiškino, kad tai yra arbatos pigmentas darbe."Arbatos pigmentai pasižymi stipriu aktyvumu ir prastu struktūriniu stabilumu, todėl arbatos lapelių spalva pasikeis ruošiant arbatą." Jis teigė, kad arbatos pigmentai stipriai stiprina imunitetą, mažina lipidų kiekį kraujyje ir atsispiria aterosklerozei.
& quot;Kodėl skirtingos arbatos turi skirtingą skonį? Taip yra todėl, kad teanino kiekis skiriasi." Ma Guansheng atkreipė dėmesį, kad teaninas yra unikali arbatoje esanti aminorūgščių medžiaga, kuri yra tiesiogiai susijusi su arbatos kokybe. Teaninas padeda slopinti navikus, apsaugoti smegenų nervines ląsteles ir širdies ir kraujagyslių bei smegenų kraujagysles, gerinti atmintį, sumažinti kraujospūdį ir mažinti lipidų kiekį kraujyje. Teaninas taip pat gali būti naudojamas kaip maisto produktų skonio modifikatorius ir kaip funkcinis maisto produktų ir vaistų ingredientas.
Be to, arbatoje taip pat yra įvairių mineralų, kurių dauguma yra cinkas, fluoras ir selenas. Cinkas yra vienas iš būtinų žmogaus organizmui mikroelementų ir vaidina svarbų vaidmenį augant ir vystantis žmogaus organizmui; fluoras turi apsauginį poveikį dantims. Ypač verta paminėti seleną, kuris yra glutationo peroksidazės komponentas, galintis pašalinti iš organizmo lipidų peroksidus, saugoti širdies ir kraujagyslių bei miokardo sveikatą, sustiprinti imuninę funkciją.
Arbatos kaip terpės naudojimas: suraskite savo sveikatos režimą
& quot;Pastaraisiais metais vidaus ir užsienio tyrimai vis labiau patvirtino pagrindinių funkcinių arbatos komponentų, tokių kaip katechinai, teaflavinai, teaninas ir arbatos polisacharidai, naudą sveikatai. Pavyzdžiui, lėtina senėjimą ir reguliuoja medžiagų apykaitą (cukrų, lipidus, baltymus). Metabolizmas), svorio metimas, žarnyno floros reguliavimas, imuniteto reguliavimas, antidepresinis, priešuždegiminis, antivirusinis ir antibakterinis, stiprūs kaulai ir kt." Liu Zhonghua, Kinijos inžinerijos akademijos akademikas ir Hunano žemės ūkio universiteto profesorius, atkreipė dėmesį į tai, kad apskritai arbatos gėrimas yra pats vertingiausias. Trys pagrindinės vaisto sveikatos savybės yra senėjimo lėtinimas, medžiagų apykaitos reguliavimas ir imuniteto stiprinimas. Ilgalaikis arbatos gėrimas padeda pagerinti fizinę formą.
& quot;Ateityje bus išskirta ir identifikuojama vis daugiau naujų funkcinių arbatos ingredientų, o esamos arbatos veikliosios medžiagos turės daugiau naujų funkcijų, kurias reikia atrasti." Liu Zhonghua teigė, kad mokslininkai aiškiau atskleis ryšį tarp funkcinių arbatos sudedamųjų dalių. Daugelio takų, kelių taikinių sinergetinis arba antagonistinis mechanizmas.
Liu Zhonghua priminė, kad nors arbata pasižymi geromis sveikatos savybėmis, ji neturėtų būti laikoma vaistu, o juo labiau tikimasi, kad ji išgydys visas ligas."Arbatos gėrimas – sveikas gyvenimo būdas, svarbiausia pajusti malonią arbatos spalvos ir kvapo atneštą nuotaiką ir tuo pačiu efektyviai pagerinti žmogaus organizmo sveikatą."
& quot;Arbata yra nacionalinis gėrimas. Gerdami arbatą ir ragaudami arbatą, galime ugdyti sveiką gyvenimo būdą." sakė Chen Zongmao, Kinijos inžinerijos akademijos akademikas ir Kinijos žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos tyrimų instituto tyrėjas. Šešios oolong arbatos rūšys turi savo ypatybes, skirtingų skonių, aromatų ir sveikatos funkcijų. Juos mėgsta įvairaus amžiaus žmonės. Vis daugiau arbatos geriančiųjų nebekalba tik apie sveikatos priežiūrą, bet naudoja arbatą kaip priemonę, kad iš tikrųjų integruotų žodį"health" į jų kasdienį gyvenimą.
Liu Baoyanas, Kinijos kinų medicinos mokslų akademijos vyriausiasis tyrėjas, atkreipė dėmesį, kad kinų medicina skirsto žmonių' kūno sudėjimą į 9 tipus, o skirtingo kūno sudėjimo žmonės turėtų atkreipti dėmesį į gėrimo savybių ir kūno sudėjimo ryšį. . Jei jūsų kūnas yra šaltas, turėtumėte gerti mažiau arbatos; jei turite šiltą kūną, labiau tinka gerti arbatą. TCM sveikatos išsaugojimas pabrėžia"individualizavimo" principą, tai yra,' aklai nemėgdžiokite kitų, o naudokite praktiką, kad patikrintumėte, kurie maisto produktai ir gėrimai jums labiau tinka."Kas yra sveikatos išsaugojimas? Tai yra rasti metodą, kuris būtų geras' sveikatai. Jei laikysitės šio metodo ištisus metus ir paversite jį savarankišku veiksmu, jums gali būti naudinga." Liu Baoyan sakė.
Gerkite arbatą tinkamai: pasirinkite moksliškesnį arbatos gėrimo būdą
Chen ilgą laiką gyveno Hangdžou. Kalbėdamas apie arbatos gėrimo įpročius, jis pasakė:"Paprastai geriu daugiau žaliosios arbatos. Kai buvau jaunas, per dieną turėjau išsivirti keturis ar penkis puodelius arbatos, o dabar noriu 3 puodelių per dieną. Vienam arbatos puodeliui reikia apie 3 gramus. Arbatos lapeliams 3 kartus įpilti vandens arba nupilti, kai skonis silpnas. Tačiau žmonės, kurių virškinimo traktas yra blogas, turėtų gerti mažiau žaliosios arbatos ir daugiau gerti juodosios arbatos, kuri yra naudinga virškinamajam traktui."
Liu Zhonghua pasiūlė šešias pagrindines arbatas gerti pakaitomis geriant arbatą. Šešios arbatos turi savo spalvą ir kvapą. Nors sveikatos požymiai yra maždaug vienodi, funkciniai komponentai skiriasi. Geriant pakaitomis galima pajusti šešių arbatų žavesį' skonio savybes ir visiškai padengia arbatos vertę sveikatai.