Baltoji arbata, viena iš šešių pagrindinių arbatų Kinijoje, gauna savo pavadinimą, nes ji yra padengta balta koe, pavyzdžiui, sidabru ir sniegu.
Jau "Tea Classic", parašyta Lu Yu Tango dinastijoje, buvo baltos arbatos įrašas. Daina Huizong netgi gyrė baltąją arbatą kaip "geriausią pasaulyje" ir "neprilygstamą" "Grand View" arbatos teorijoje.
Tarp visų rūšių arbatų baltos arbatos gamybos procesas yra paprasčiausias:
Šviežios arbatos lapai natūraliai nudžiūvo silpnoje saulės šviesoje arba vėdinamoje patalpoje, o po to džiovinami lėta ugnimi. Tai natūralu be trynimo ar kepimo.
Galutiniai gatavi arbatos lapai yra nepažeisti ir padengti pūkais. Po mirkymo vandenyje sriubos spalva yra aiški, o skonis yra elegantiškas. Gerkite stiklinę vasaros popietę, šviežią ir gaivų, pavyzdžiui, gerdami saldus, pavyzdžiui, būdami kalnuose ir miškuose.