„Longjing“ arbata{0}}Įžymioji kinų arbata
Longjing arbata, taip pat žinoma kaip Dragon Well arbata, yra garsi žalioji arbata iš Kinijos, garsėjanti dėl savo subtilaus skonio, elegantiško aromato ir kultūrinės reikšmės. Čia yra išsamus šios aukščiausios kokybės arbatos įvadas:
1. Klasifikacija ir kilmė
Longjing arbata daugiausia gaminama Zhejiang provincijoje, Kinijoje, su trimis pagrindiniais sub{0}}subregionais:
Xihu Longjing: tai yra pati prestižiškiausia veislė, auginama Hangdžou Vakarų ežero rajone, toliau skirstoma į penkias mikro{0}zonas (Shi Feng, Long Jing, Yun Qi, Hu Pa ir Mei Jia Wu).
Qiantang Longjing: iš aplinkinių Hangdžou vietovių.
Yuezhou Longjing: gaminama Shaoxing ir kituose regionuose.
Kitos žinomos veislės yra Dafo Longjing (Sinčango apygarda) ir Qiandao Yuye (Qiandao ežeras).
2. Istorija
Ilgiau nei 1200 metų besitęsianti Longjing arbata imperijos palankumą įgijo Čingų dinastijos laikais (1644–1911). Imperatorius Qianlongas kūrė apie tai eilėraščius, įtvirtindamas jo, kaip duoklės arbatos, statusą. Šiandien ji išlieka viena iš Kinijos „Dešimties žinomų arbatų“.
3. Gamybos procesas
Tradicinis amatas apima:
Derliaus nuėmimas: skinama prieš Čingmingą (balandžio 4–5 d.) arba Guyu (balandžio 19–21 d.), naudojant vieną pumpurą ir vieną ar du lapus.
Apdorojimas:
Vytimas: Švieži lapai paskleidžiami 6–12 valandų.
Killing Green (Qing Guo): keptuvė{0}}kepta 180–200 laipsnių temperatūroje, kad pašalintų drėgmę.
Formavimas (Hui Guo): išlyginamas rankomis, naudojant dešimt unikalių technikų (pvz., "抖" purtant, "压" spaudžiant).
Įvertinimai:
Visiškai rankų darbo: 10 valandų vienai partijai.
Pusiau-mechanizuotas: mašina-padedama apdirbti rankomis.
4. Charakteristikos
Išvaizda: plokščia, lygi ir nefrito{0}}žalia su aštriu galu.
Aromatas: šviežių kaštonų arba orchidėjų natos, ypač aukščiausios klasės.
Skonis: saldus, umami-turtingas ir gaiviai glotnus, ilgai išliekantis.
5. Nauda sveikatai
Antioksidantas: gausu katechinų, kovojančių su ląstelių senėjimu.
Pažinimo stiprinimas: saikingas kofeinas ir L-teaninas sustiprina dėmesį.
Pagalba virškinimui: skatina medžiagų apykaitą ir mažina pilvo pūtimą.
Širdies ir kraujagyslių palaikymas: mažina cholesterolio kiekį ir kraujospūdį.
6. Kultūrinis ir ekonominis poveikis
Longjing arbata įkūnija Zhejiang terroir ir meistriškumą. Aukšta jo rinkos vertė (iki 8 820 ¥/džinas už specialiai parinktą Shi Feng) atspindi jo išskirtinumą. Arbatos asociacija su literatų istorija ir turizmu dar labiau padidina jos patrauklumą visame pasaulyje.
Apibendrinant galima pasakyti, kad „Longjing“ arbata yra darnus gamtos, tradicijų ir sveikatos derinys-, nesenstantis kinų arbatos kultūros simbolis.
