Kaip patikrinti Chunmee arbatos kokybę:
Mūsų šalies eksporto chunmee arbatos apžvalgininkai atlieka sausos ir šlapios apžvalgas, remdamiesi aštuoniais veiksniais. Šiaurės Vakarų Afrikoje ir Artimuosiuose Rytuose dauguma šalių, pvz., Šiaurės Vakarų Afrika ir Viduriniai Rytai, naudoja mažus geležinius puodus arbatai su cukrumi ruošti ir gerti deda mėtų lapelių. Todėl abiejų šalių vertinimo rezultatai skirsis dėl skirtingų vertinimo metodų. Siekiant padidinti eksporto chunmee arbatos peržiūros tikslumą ir patenkinti klientų poreikius, būtina ištirti eksporto chunmee arbatos peržiūros technologijos tobulinimą.
Taikant Kinijos ir užsienio vertinimo metodų derinį, mėginių įvertinimas pirmiausia atliekamas pagal tradicinį kinų vertinimo metodą, siekiant nustatyti arbatos mėginį, o po to vertinamas pagal arbatos virimo su cukrumi metodą, siekiant toliau patikrinti skonis.
Atliekant tradicinę peržiūrą, arbata turi būti užplikyta du kartus, kad būtų galima palyginti stiprumą ir atsparumą putoms. Vakarų Afrikos ir kitų šalių arbatos gėrėjai jai gerti naudoja geležinius puodus, kurie skiriasi nuo garsiosios Kinijos žaliosios arbatos. Jie nekreipia daug dėmesio į formą, spalvą, aromatą, sriubos spalvą ir lapų dugną. Jie yra geri tik dėl skonio koncentracijos ir intensyvumo, tačiau per daug kartūs yra ir nemėgstamiausi. Todėl vertinant arbatos skonį jis turėtų būti maždaug toks pat. Vertinant šlapiu būdu, uostymui reikalingas tik normalus kvapas. Sriubos spalva geriau oranžinė geltona, švari ir ryški. Vertinimo skonis turi būti stiprus ir gaivus, o kartaus, neskanaus ir rūgštaus – blogai. Lapo apačia vertinama kaip net šviesi, stora ir minkšta, o tamsi, plona ir kieta – blogai. Ragaujant antrąją sriubą, sriubos spalva vis dar gili ir ryški, skonis stiprus, putos daugiau, o smulkus baltas geresnis. Jei sriuba per šviesi, skonis lengvas kaip vandens, o putos mažiau, vadinasi, arbata ne tokia gera.
Arbatos virimo su cukrumi apžvalga reikalauja gerai suvokti arbatos, cukraus ir vandens santykį bei arbatos virimo laiką. Konkretūs žingsniai yra tokie: (Įrangą sudaro maži stikliniai arbatos puodeliai, emaliuoti arbatinukai, minkštas baltas cukrus, mėtų lapai, antakių arbatos mėginiai, verdantis vanduo, šaltas vanduo, elektrinė viryklė kaitinimo laidu, balansinės svarstyklės)
Pirmiausia pasverkite 15 gramų antakių arbatos mėginio, supilkite į nedidelį emaliuotą arbatinuką, įpilkite pusę puodo verdančio vandens arbatos lapeliams nuplauti, o nufiltruotą verdantį vandenį nupilkite.
Į emaliuotą arbatinuką įpilkite 2,75 puodelio šalto vandens, virkite ant elektrinės viryklės, kol garai pakels puodo dangtį ir sustos. Į emaliuotą arbatinuką pasverkite 34 gramus baltojo medvilnės cukraus (jei įmanoma, vienu metu įdėkite apie 10 cm ilgio mėtų šakeles ir lapelius), kelis kartus pakratykite, pakabinkite emaliuotą arbatinuką, kad arbatos sriuba supiltumėte į mažą stiklinę. arbatos puodelis, tada arbata stikliniame puodelyje pakabinama aukštai ir supilama atgal į emaliuotą arbatinuką. Pakartokite tai 8 kartus. Padėkite du mažus stiklinius arbatos puodelius vienas šalia kito ant šlapios vertinimo platformos ir supilkite į juos arbatos sriubą iš mažo emaliuoto arbatinuko.
Stebėkite sriubos spalvą: geriau ryškiai oranžinė ir geltona. Tamsus maišymas, turkis ir purvo spalva yra prastesnės. Ragaus skonis: arbata stipraus skonio, o geriau stipresnė; saldus skonis yra, bet tai tik arbatos skonio folija. Jei dedama mėtų lapelių, mėtų skonis yra vėsus ir gaivus, o arbatos skonio kokybė pagerėja. Jei kartumas ar sutraukiamumas stiprus, arbatos kokybė prasta, dažniausiai vasarinė arbata, šiurkšti sena arbata.
Kadangi didžioji dalis ankstyvojo „Meicha“ eksporto užtruko ilgai jūroje, kol pasiekė paskirties uostą, prireikė kelių mėnesių, kol klientas gavo prekes. Per šį laikotarpį arbatos lapai dėl drėgmės ir karščio pajus įvairaus laipsnio oksidacinį gedimą. Svarbiausia yra spalva. Sausos arbatos spalva bus vis tamsesnė, o sriubos spalva nebebus geltonai žalia ir ryški tradicinės antakių arbatos, o oranžinė geltona tamsesnė ir ryškesnė. Vakarų Afrika ir kitos šalys iki šiol išlaiko tokį kiniškos antakių arbatos įspūdį. Šiais laikais, nors pristatymo grafikas buvo labai sutrumpintas, eksporto antakių arbatos maišymo gamykla vis tiek maišys juodąją arbatą su automobilio spalva ir spalva, panašia į antakių arbatą dideliame mėginyje, kad gautų oranžinės-gelsvos sriubos spalvą. patenkinti Afrikos klientų poreikius.
Populiarus Žymos: arbata į Ispaniją, Kinija, tiekėjai, gamykla, didmeninė prekyba, pigu, žema kaina, nemokamas pavyzdys
